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cave à vin & petite faim

Fondé en 2011, le Grain d’Esprit est un grand cru pour dénicher vins, champagnes, bières ou encore spiritueux d’exception, à travers une sélection rigoureuse de produits inédits… qui saura vous surprendre.

Plus qu’une simple cave à vin, c’est avant tout un lieu de partage et de convivialité : un esprit « de famille ». C’est auprès d’une équipe soudée de passionnés que vous y trouverez conseils et pédagogie, quel que soit votre budget, et que vous soyez amateur de bonnes bouteilles ou amoureux érudit du raisin fermenté.

Notre savoir-faire va au delà de vous faire découvrir la bonne bouteille, puisqu’il est également guidé par nos valeurs éthiques. Des produits les plus locaux aux plus exotiques, nous primons la biodynamie, avec un seul mot d’ordre :
« Buvez bon ».

notre histoire

Derrière le Grain d’Esprit se cache Nicolas Lautré. 

Ayant fait ses armes en sommellerie pendant près de dix ans, dans les maisons gastronomiques de Michel Sarran et du Puits Saint-Jacques, Nicolas devient caviste à Toulouse en 2015 – au sein du Grain d’Esprit. Après 6 ans aux côtés de l’ancien gérant Fabien Mast, il franchit alors le pas, et reprend cette cave à vin escalquinoise, située aux abords de la ville rose. Et là démarre une toute nouvelle aventure.

Son ambition le mène alors à proposer un panel de vins inédit, réservant toujours de belles surprises, à travers son propre concept de l’« art de la table »; puisqu’il met également à l’honneur des mets du terroir de premier choix, travaillant étroitement avec la Fromagerie Xavier ou encore Olivier Gastronomie. 

Constamment à la recherche de nouvelles saveurs et dans le souci du détail qui fera la différence, Nicolas consolide depuis de précieux liens avec ses vignerons partenaires, afin de vous retranscrire au mieux l’histoire de leurs vins, et surtout, de sa passion.

Nicolas Lautré, caviste à Toulouse
Nicolas Lautré, caviste à Toulouse

nos dégustations

À la recherche d’une nouvelle expérience ? 

Pour un moment unique et privilégié en famille, entre amis ou entre collègues, notre cave accueille 8 à 15 curieux autour de sa table pour une dégustation de vin, bières, spiritueux… et bien plus.

Entre découverte, perfectionnement et initiation, mêlé à une ambiance chaleureuse, nos cavistes vous proposent différents thèmes tout au long de l’année, s’adaptant aux goûts de chacun – et s’invitent même chez vous si besoin, avec leur sélection de produits (le tout dans le respect des règles sanitaires).

Réservez dès maintenant, ou contactez-nous pour plus d’informations !

nos tablées

Une bonne bouteille ne serait rien sans ses accompagnements.

Toujours avec pour volonté de satisfaire votre palet, notre cave à vin met divers produits régionaux à l’honneur, grâce à des partenaires d’excellence véhiculant les mêmes valeurs. 

À commencer par la Fromagerie Xavier, artisan du goût à Toulouse depuis 1976, dont François continue à perpétuer la tradition et le savoir-faire familial. Meilleur ouvrier de France en 2011, ses fromages portent une véritable culture, partagée à travers nos vins. 

Côté viande et charcuterie, nous donnons entière confiance à Olivier Gastronomie et ses dizaines d’années d’expérience. Maître dans l’art du foie gras notamment, ses produits sont sélectionnés avec soin auprès des éleveurs locaux, et sont des incontournables des tables de notre région.

nos partenaires

contact

Adresse

52 Av. de la Mairie
31750 Escalquens

Horaires

Mardi 16h - 20h

Du Mercredi au Samedi 10h - 13h // 15h - 20h

Dimanche 10h - 13h

Téléphone

05 61 20 51 04